Il Grano Russello

E’ uno dei grani più antichi dell’isola insieme alla Timilia. Tipico dell’entroterra siciliano,era molto apprezzato dai contadini, in quanto produceva una grande quantità di paglia e il pane si manteneva morbido per un intera settimana, successivamente venne abbandonato a favore di varietà di grano più produttive e geneticamente modificate,dette moderne,il che ha portato all’aumento della produttività al servizio dell’industria alimentare.

Il Grano Russello si presta molto bene alla coltivazione Biologica in quanto è una cultivar che si è adattata nel corso dei secoli all’ambiente siciliano.